プルセル兄弟(ジャック・プルセル/ローラン・プルセル)

プルセル兄弟(ジャック・プルセル/ローラン・プルセル) 双子のフレンチシェフ。1998年、当時最年少でミシュラン三つ星を獲得して世界から注目を集めた。東京・丸ビルにあるフレンチレストラン「サンス・エ・サヴール」のオーナーシェフ。
ジャックはデザート等、ローランはメイン(肉料理等)を得意とするなど、双子でも役割は分かれている。フランス料理に独自のアレンジを加えた2人の料理はプルセル・キュイジーヌと呼ばれる。

サンス・エ・サヴールの名前の由来

Sens & Saveurs (サンス・エ・サヴール)は、 フランス語で「五感の追求」を意味。 料理を五感すべてで楽しんでもらいたいというプルセル兄弟の想いがこめられている。

基本情報(プロフィール)

読み方ジャック・プルセル、ローラン・プルセル
職業料理人
生年月日1965年頃
性別
フランス・モンペリエ

略歴

1988年南フランスでレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」(五感の庭)をオープン
1998年当時、最年少でミシュランの三つ星を獲得(「ル・ジャルダン・デ・サンス」開店10年)
2002年初来日

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タグ

料理人・シェフ

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