白根 誠(しらね まこと)

白根誠(しらね まこと) 激辛として有名なラーメンチェーン店「蒙古タンメン中本」を経営する「株式会社 誠フードサービス」の代表取締役社長。
中本の前身は故・中本正が1968年にオープンした中国料理中本という店で、もともと白根はこの店に20年通うほどの常連だった。1998年に中本正が健康上の理由で中国料理中本を閉店したが、中本の味に病みつきだった白根は中本のもとで修業し、2000年に蒙古タンメン中本として店をオープンした。店舗数は2018年時点で20店舗を超える。今ではコンビニでも蒙古タンメン中本のカップ麺が販売されるほど人気のラーメンチェーンとなった。

もともと辛いものが苦手だった

白根が前身・中国料理中本へ初めて訪れたのは友達に誘われてのこと。当時はあまりの辛さにどこがおいしいのか理解できなかったが、何度か通ううちにその辛さ・味に惚れ込んだ。

基本情報(プロフィール)

読み方しらね まこと(Makoto Shirane)
職業誠フードサービス(蒙古タンメン中本)社長
生年月日1960年3月31日
性別
出身日本(埼玉県熊谷市)

略歴

1968年9月12日故・中本正が東京・板橋区上坂橋に前身となる中国料理中本をオープン
1998年12月28日中国料理中本が閉店
2000年蒙古タンメン中本をオープン
2017年蒙古タンメン中本が20店舗を突破

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タグ

経営者 ビジネス ラーメン 料理人・シェフ

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