市川 博史(いちかわ ひろふみ)

市川 博史(いちかわ ひろふみ) 東京都新宿区にある京王プラザホテルの総料理長。海外からの宿泊客が多い為、「国内外のあらゆる人々に好まれ、誰が来ても安心できる食事」を心掛けている。
2007年に総料理長に就任し、2015年には厚生労働大臣賞を受賞している。また、フランス料理アカデミー金賞を受賞している。

基本情報(プロフィール)

読み方いちかわ ひろふみ(Hirofumi Ichikawa)
職業料理人
出身日本
性別

略歴

1974年調理師学校を卒業
1974年京王プラザホテルに入社
2006年京王プラザホテル副総料理長に就任
2007年総料理長に就任
2010年取締役総料理長、かつ調理部長に就任
2015年厚生労働大臣賞を受賞

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タグ

料理人・シェフ

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