市川 博史(いちかわ ひろふみ)

市川 博史(いちかわ ひろふみ) 東京都新宿区にある京王プラザホテルの総料理長。海外からの宿泊客が多い為、「国内外のあらゆる人々に好まれ、誰が来ても安心できる食事」を心掛けている。

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鈴木 堅司(すずき けんじ)

鈴木 堅司(すずき けんじ) 東京都千代田区にあるカリーライス専門店「エチオピア」のオーナーシェフ。エチオピアはカレーの激戦区・神保町で大人気の老舗カレー屋。

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茂出木 浩司(もでぎ ひろし)

茂出木 浩司(もでぎ ひろし) 1931年創業の洋食屋「たいめいけん」の料理人。1994年にたいめいけんに入社し、たいめいけんの3代目シェフとして様々な事業を展開している。また、自身が広告塔として頻繁にメディアにも出演している。日本橋のたいめいけん本店では、入口に茂出木浩司の人物パネルが設置されている。

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白根 誠(しらね まこと)

白根誠(しらね まこと) 激辛として有名なラーメンチェーン店「蒙古タンメン中本」を経営する「株式会社 誠フードサービス」の代表取締役社長。

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林 冬青(はやし とうせい)

林 冬青(はやし とうせい) イタリアンシェフ。1991年にイタリアへ渡り、ロンバルディアの当時2ツ星レストラン「イル・ソーレ」などで修業を重ねた。

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須永 司(すなが つかさ)

須永司(すなが つかさ) キッチンカー「エジプトめし コシャリ屋さん」でエジプトの国民食「コシャリ」を提供する料理人。

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伊藤 千奈美(いとう ちなみ)

伊藤 千奈美(いとう ちなみ) たまプラーザにある天然酵母パン教室「はーとゆーと」を運営するパンコーディネーターで、作家・ブロガーのはあちゅうの母。

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