小島 賢治(こじま けんじ)

小島 賢治(こじま けんじ) 東京都渋谷区にあるコーヒーショップ「フグレントウキョウ (Fuglen Tokyo)」のオーナー。Fuglenはノルウェー首都オスロにあり、ニューヨークタイムズ紙にて「飛行機に乗ってまで試しに行く価値あり」と評されたカフェで、2012年に海外進出第一号店が渋谷区にオープンした。

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林 大樹(はやし たいじゅ)

林 大樹(はやし たいじゅ) 東京・清澄白河にあるアライズ・コーヒー・ロースターズ(Arise Coffee Roasters)のオーナー。

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ジェームス・フリーマン(James Freeman)

ジェームス・フリーマン(James Freeman) ブルーボトルコーヒーの創業者。2002年8月に自宅(サンフランシスコ)のガレージでコーヒーの販売を始めた。2015年には日本へも上陸し、第一号店を清澄白河に開店した。

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田口 護(たぐち まもる)

田口 護(たぐち まもる) カフェ・バッハの店主。妻の文子(ふみこ)とともに店を経営する。カフェ・バッハを開業したのは1968年で、自家焙煎を始めたのは1974年。これまで40ヶ国ものコーヒー生産国に訪れている。

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大塚 朝之(おおつか ともゆき)

大塚 朝之(おおつか ともゆき) 猿田彦珈琲株式会社の代表取締役社長。もともとは俳優業をしながらアルバイトをする生活だった。友人の誘いで下高井戸の炭火焙煎珈琲工房「南蛮屋」で働き始めたところ、コーヒーの魅力にとりつかれ、2011年に猿田彦珈琲恵比寿店をオープンするに至った。

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田島 雄志(たじま ゆうし)

田島 雄志(たじま ゆうし) 株式会社THE CREAM OF THE CROP AND COMPANYの元代表取締役社長。イギリスの大学卒業後に4年間会社員を経験した後、29歳の若さで起業した。輸出入を中心とした事業を展開し、1997年にはエルメス・インターナショナルとの合弁でジョン・ロブ ジャパン社を設立している。2002年には現THE CREAM OF THE CROP AND COMPANYを設立した。

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石田 登(いしだ のぼる)

石田登(いしだ のぼる) 群馬県高崎市でおいしいと人気の珈琲店「いし田珈琲」の店主。高崎駅から500メートル弱ほどの場所に位置する。

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